Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Azuki

536
Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Aduki

Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Azuki, di Jepang kacang ini terkenal sebagai “rajanya kacang-kacangan” dan menjadi kacang terpopuler nomor dua setelah kedelai.

Jika dibandingkan dengan jenis kacang lainnya, kacang azuki mengandung lebih banyak serat dan protein, tetapi lemak yang lebih sedikit. Oleh karena itu, kacang azuki merupakan pilihan terbaik bagi mereka yang sedang berusaha untuk menurunkan berat badan.

Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Azuki Untuk Diet

Kacang ini tinggi kalium, salah satu mineral yang berperan sebagai diuretik alami sehingga dapat membuang kelebihan cairan dalam tubuh. Air rebusan kacang aduki merupakan obat alami untuk mengatasi gangguan ginjal dan kandungan kemih.

Kacang azuki adalah salah satu jenis biji-bijian yang paling mudah berkecambah. Kandungan gizi dari kacang aduki yaitu vitamin B1, B3, B5, B6, E, beta karoten, biotin, folat, kalsium, tembaga, yodium, zat besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selenium, seng, serat, protein, dan karbohidrat kompleks yang baik untuk kesehatan.

Resep kacang azuki masak pedas

  • 100 gram kacang merah azuki
  • 1 buah bawang bombai, rajang kasar
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 400 gram tomat, potong-potong
  • 1/2 cabai hijau, buang bijinya dan rajang halus
  • 1/2 sdt bubuk cabai
  • 1 sdm tamari

Cara membuat kacang azuki masak pedas

Rendam kacang semalaman dalam air dingin. Tiriskan pada esok harinya. Rebus dalam air hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kacang menjadi empuk. Tiriskan dan sisihkan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Tambahkan bahan-bahan yang masih tersisa dan kacang. Aduk rata, tutup, dan masak dengan api kecil selama 25 menit.