Resep Kue Lumpur Ubi Ungu

0
51
Resep kue Lumpur ubi ungu

Ubi ungu sangat lezat apalagi dimakan dalam kondisi yang masih hangat. Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah menjadi panganan tradisional saja. Tetapi juga dibuat menjadi aneka makanan yang lebih modern misalnya seperti Resep Kue Lumpur Ubi Ungu berikut.

Bahan:

  • 500 ml santan
  • 60 gr margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 vanili bubuk
  • 180 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir
  • 300 gr ubi ungu, kukus lalu haluskan
  • 5 butir telur
  • 50 gr daging buah nangka, potong dadu kecil
  • 50 gr tapai ketan hitam

Cara Membuat:

  1. Masak santan, margarin, dan garam sampai mendidih. Matikan api, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk dengan sendok kayu sampai kalis (adonan tidak melekat di panci).
  2. Masukkan gula pasir dan ubi ungu, aduk hingga rata. Diamkan sampai hangat. Masukkan vanili dan telur satu persatu sambil dikocok berlahan.
  3. Oles tipis cetakan kue lumpur dengan margarin atau minyak, panaskan di atas api kecil. Tuang adonan kue lumpu sampai 1/2 tinggi cetakan, tutup dan biarkan sampai setengah matang. Taburkan nangka dan tapai ketan hitam, tutup kembali dan masak sampai matang.
Lihat Juga:  Resep Bluder Tape Bintik, Unik dan Enak

Catatan: ubi ungu dapat diganti dengan ubi kuning, ubi putih, labu kuning atau kentang.

Hasil 50 buah