Resep Kue Mangkok

0
96

Setelah beberapa kali nyoba bikin, akhirnya berhasil. Macam-macam resep udah banyak beredar, tapi tipsnya supaya mekar yg kudu nyoba2 dulu neh …perhatikan yah resepnya…

Bahan:

  • 100 gr tapai singkong yang matang dan empuk
  • 200 gr gula pasir
  • 175 gr tepung beras
  • 175 ml air dingin (suhu ruangan)
  • 75 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
  • 125 ml air mendidih
  • 125 ml air soda
  • 1 sdm double acting baking powder
  • masing-masing 2 tetes pewarnah merah muda, hijau dan kuning

Cara membuat :

  1. Campur tapai dan gula pasir, remes-remes hingga gula larut, sisihkan. Campur tepung beras dengan air dinggin, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan campuran gula-tapai ke dalam larutan tepung beras, aduk rata.
  2. Masukkan air mendidih, aduk dengan whish hingga rata, biarkan dingin. Aduk air soda dan baking powder, masukkan kedalam adonan tepung beras, aduk hingga rata. Saring adonan, bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing di beri warna merah, hijau dan kuning.
  3. Panaskan air dalam dandang, masukkan cetakan mangkuk kecil tampa di oles minyak.Diamkan hingga cetakan panas, lebih kurang selama 10 menit di atas api yang besar. Tuang adonan kedalam cetakan sampai penuh. Kukus selama lebih kurang 20 menit dengan api besar. Selama mengkukus tutup dandang jangan di buka.
  4. Setelah matang angkat, diamkan dalam cetakan sampai dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
Lihat Juga:  Resep Pecak Ikan Mas, Makanan Khas Betawi

Hasil 40 buah 

Tips:

  • Agar kue mangkuk mekar, air dalam dandang harus banyak dan api kompor harus besar. Jangan mengisi dandang dengan banyak cetakan agar ada ruang kosong untuk mendistribusikan panas.
  • pada waktu memasukkan adonan, air dalam dandang harus dalam keadaan mendidih dan mangkuk cetakan sudah panas betul.
  • Gunakan dandang yang tutupnya berbentuk kerucut agar air langsung menetes ke pinggir. Jika menggunakan tutup dandang datar bungkuslah dengan serbet bersih.