Saffron merupakan rempah termahal di dunia. Sekitar 1 kg, saffron kualitas terbaik dapat dijual mulai dari Rp14 juta hingga Rp150 juta. Karena harganya yang sanga mahal, cara menyeduh saffron tak bisa sembarangan. Terdapat cara menyeduh saffron yang benar.

Saffron merupakan tangkai putik bunga Crocus sativus. Bunga saffron dipanen dengan tangan lalu dikeringkan menjadi rempah atau bumbu masakan yang banyak digunakan di Timur Tengah. Kini, popularitas saffron banyak digunakan di berbagai masakan di seluruh dunia.

Penggunaan saffron dalam makanan dapat memberikan cita rasa yang kaya seperti aroma manis bunga yang bercampur dengan rasa pahit. Saffron yang berwarna merah saat dimasak akan luntur memberikan warna kuning keemasan.

Baca Juga:  Pramuka AS Sebanyak 90 Ribu Orang Laporkan Pelecehan Seksual

Bagaimana cara menyeduh saffron yang benar?

Tiap chef memiliki cara menyeduh saffron yang benar versinya masing-masing. chef Vindex Tengker dan Chef Ragil berbagi tips cara menyeduh saffron yang benar.

Berikut cara menyeduh saffron yang benar versi Chef Vindex Tengker.

1. Siapkan benang atau serat saffron disesuaikan dengan masakan yang akan dibuat. Paling banyak digunakan 1/2 sampai 1 sdt saja.
2. Lalu seduh dengan air/susu/kaldu.
3. Diamkan selama beberapa menit sampai cairan berubah warna dan aroma saffron keluar.
4. Masukkan ke dalam masakan.

Berikut cara menyeduh saffron yang benar versi Chef Ragil Imam Wibowo.

1. Siapkan benang-benang saffron dan pucuknya dalam sebuah wadah.
2. Siram dengan air panas bersuhu 85-90 derajat Celcius.
3. Diamkan selama 5 menit sampai berwarna kuning kemerahan.
4. Lalu, campurkan dengan masakan

Baca Juga:  Kartu Ucapan Natal Masih Diminati Di Tahun 2020

Selain diseduh, saffron juga abisa langsung dicampurkan di makanan.

“Di beberapa negara seperti di negara Timur Tengah ada yang langsung ditaburkan di permukaan makanannya seperti di nasi atau risotto,” kata Chef Ragil kepada CNNIndonesia.com.

Ikuti cara menyeduh saffron yang benar agar rasa masakan semakin nikmat dan warna makanan semakin cantik dan cerah.

Sumber: CNN